昨年１０月にオープンした八橋食堂へ。住所が八橋大畑２丁目１－２なのにナビへ２丁目１２と打ってしまい、秋田県自動車会館へ行ってしまいました。行ったり来たりで１５分ほどのロスでしたが、１１時オープン１０分前でした。待ち人はわずか１人。拍子抜け。結局１１時には３人の入店のみ。平日でしたからね。
駐車場は店前に３台ですが、共用スペースも使えるとのことで、停めるのに苦労はいらないはず。
注文は肉そば醤油並（１６０ｇ）1,150円。メニュー構成は基本、醤油と塩でたまに鴨出汁が加わるみたいです。丼ぶりは、２３年前に護国寺にオープンした「ちゃぶ屋」が使っていた、真っ直ぐに香りが立つという深めなもの。しかしこの丼ぶり、非常に使いづらいんですよ。レンゲが寝すぎているため尚更。レードルじゃないと掬えないかも。
スープは見た目ほど濃くはなかったです。かえしに湯沢の石孫本店の醤油、ヤマロク醤油、魚醤をブレンドしているらしいですが、焦しネギ油がスッキリさせているのかも。麺は湯の台食堂で打っていますが、本店よりは細めの中太ちぢれです。具材はキクラゲですが、普通にメンマの方がいいと思いますけど。。チャーシューは豚バラと肩ロースの２種類。数えてはいないですが、結構な枚数が入っていました。
それと調味料類が、一味？とコショウだけしかなかったので、味変させるには物足りなさがあります。
